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焦亚硫酸钠属于还原型漂白剂。焦亚硫酸钠利用色素受还原作用而褪色，焦亚硫酸钠的厂家，以达到漂白目的。大多数的有机物的颜色是由其分子中所含的发色基产生的。发色基都含有不饱和键，还原漂白剂释放氢原子可使发色基所含的不饱和键变成单键，有机物便失去颜色。有些食品的褐变是由三价铁离子的存在引起的，食品级焦亚硫酸钠的用途，加入还原漂白剂可使三价铁离子变成二价铁离子，防止食品褐变。
潍坊瑞德胜化工有限公司专业经营硫酸钠 焦亚硫酸钠、亚硫酸钠等产品。
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焦亚硫酸钠是应用较广的食品添加剂，除了有漂白作用外，还有以下作用：
1）防褐变的作用，酶促褐变常发生在水果、薯类食品中，焦亚硫酸钠是一种还原剂，对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用，0.0001%的二氧化硫就能降低20%的酶活性，0.001%的二氧化硫就能完全抑制酶活性，可以防止酶促褐变；另外，可以消耗食品组织中的氧，起脱氧的作用；在者亚硫酸能与葡萄糖进行加成反应，防止食品中的葡萄糖与氨基酸进行糖氨反应，从而具有防褐变的作用。
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